人均20+，石首市委书记排队1小时也要等艾德熊！只为在南郊这家小店吃顿饭星太奇！-西安吃货团
雷晓晨
（文末有福利，请坚持到最后）
在孤单程度等级表里
一个人吃火锅可以达到五级
虽然也有店家会在对面座椅放娃娃陪你
让你看起来没有辣么孤单
但是铁牛耕地，在火星酱看来
麻辣烫，才是一个人的火锅隆宸翰！
在南郊就有这样一家神级麻辣烫店
藏在巷子里戳小琪，只有8张小桌
却可以让吃货们即便是一个人的时候
也要穿越大半个西安来拔草
这个来自山城重庆的品牌自成一派
结合了火锅、冒菜、香锅的优点
创立了全西安独一无二的麻辣烫吃法
出了地铁科技路站D口
白沙路与光华路十字口向西走200米
就看到了这家不是很显眼的小店
推开玻璃门严昊，不大的空间里
8张小桌摆放的整整齐齐
左手边还有一张2米左右的长条桌
摆放着4张木质高脚凳
倒是给店里增添了一份文艺气息
左边墙上贴着重庆的复古照片
右边墙上则是一副大大的手绘画
配合着店里的香辣气息
让人瞬间穿越到重庆
说到张老坎儿最特别的地方
当然是门口这一大锅涮菜的底料
厨师们轮班炒制整整两天
才能炒出200斤左右地道底料
每锅汤都有20斤纯牛油底料
加上3种川渝辣椒和2种特色花椒
除此之外还有十几种香料
以及白芷、丁香等多味药材
沸腾的红油在大火的加持下用力翻滚
独特的香辣气息老远就能闻到
伴随着辣椒的刺激，肾上腺素急速高升
脑子里只剩下一个念头
赶紧选好涮菜扔进锅里！
一进店就能看到3米长的保鲜柜
几十种蔬菜、肉类、主食静静躺在这里
等着食客们来宠幸
牛腩、牛筋、排骨、培根、蟹柳......
张老坎儿的选菜方式也非常特别
每一种菜都是装在小碗里按份上的
素菜、主食都是2、3元
肉菜平均也才6、7元
店员会根据人数告诉你合适的菜品份数
先在菜单上勾选好你要的菜品
然后会有热情的服务员直接帮你取菜
在张老坎儿，涮菜也是有讲究的
并不是一股脑倒进锅里煮
而是会根据菜品的易熟程度分类
分3、4次下锅煮
保证每种食材的最佳口感
煮的过程中也要时不时搅拌
让每种食材都吸足牛油汤
红亮的锅底为食材染上最诱惑的颜色
也让吃货的心忍不住开始荡漾
强忍着饿意，终于等到了美食出锅
但这麻辣烫上桌的方式也是real特别
先用蒜泥香油在盆里打底
然后将涮好的菜品沥去多余汤汁
纳尼，居然是要干拌麻辣烫
将搅拌均匀入味的汤菜倒进专用小锅
再撒上葱花和芝麻提味
这份独一无二的麻辣烫就完成了
为了给干捞的麻辣烫保温
还要在锅底点火持续加温
麻辣烫的价格、火锅的享受、干捞的口感
这一波操作来的太划算
对于第一次来的吃货朋友
那就一定要尝一尝他家的特色菜品
牛 腩
选用3分肥7分瘦的精品牛腩肉
去腥、去沫、冷却
后用十几种香料搭配的秘制卤水
至少卤制10个小时入味
牛腩软而不烂、弹滑有嚼劲
牛油的辅助让牛肉香更为突出
而且每一块都分量十足！
肥 肠
新鲜采购的大肠至少要清洗三遍
保证每块肠都足够干净
同样卤10个小时入味
煮好的肥肠软嫩不腻
麻辣的味道霸道赶走了腥味
只剩下牛油的香气和地道麻辣
相互竞争又融合老瞎眼，碰撞出美味
排 骨
带脆骨的精排用卤料腌制
轻轻一咬，骨头和精肉就自动分离
肉瘦而不柴、略肥而不腻
除此之外、牛筋、蟹柳、龙利鱼......
这些都是女孩子们的挚爱
当然还有多种地道川渝菜品
等着你来一样一样吃过瘾
感受完了地道重庆风味的刺激
不如再来一份甜品或热饮舒缓下心情
新品热饮还可以享受第二份半价哦
红糖冰粉
醪糟芋圆
蜜香柚子茶
香醇豆浆
桂圆蜜枣茶
看完了这么特别的麻辣烫
你是不是早就按捺不住啦
别着急光影星播客，先领上吃货图的专属福利
超级福利 火辣来袭
福利一：
①在评论区走心留言
说出你最孤独的一次吃饭经历
同时让更多小伙伴看到你的留言
②把这个好消息告诉更多小伙伴
并加上以下这句话：
4人霸王餐来袭，
全西安独一家的麻辣烫要带你飞黎明绝杀！
并把“证据”截图给果果
我们将选取5位满足以上两点的小伙伴
送上张老坎儿麻辣烫
4人霸王餐
（菜品饮品由商家指定）
选取截止时间18日中午12:00
消费时间18日起15天内
福利二：
在评论区走心留言
说出你最孤独的一次吃饭经历
同时让更多小伙伴看到你的留言
我们将选取10位满足以上两点的小伙伴
送上张老坎儿麻辣烫
50元代金券
选取截止时间18日中午12:00
消费时间18日起15天内
福利三：
2018.01.17——2018.02.17
吃货团粉丝进店消费
使用大众点评结账
立刻享受全场9.5折
酒水饮品都包含哦
本次福利不与其他活动恭喜
福利一二三不可共享
仅限堂食不提供打包
最终解释权归张老坎儿麻辣烫所有
现在张老坎儿只有南郊这家店
但是，如果你想天天吃到
操作和味道都这么特别的麻辣烫
那也欢迎你来找老板拜师学艺哦
相信一定会得到很细致的指导哦
店 名：张老坎儿麻辣烫
地 址：白沙路与光华路十字口向西200米
人 均：20+
电 话：029-89287507
营业时间： 11:00-22:30（冬季）11:00-01:00（夏季）
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