人人都在赏花，云南人不光会赏花，还很会吃花！-云南玩乐
云南被称为植物王国何丽玲，这里的观赏植物有多达2500多种，可食用的花卉业也不在少数，正所谓，秀色可餐。云南人擅长吃花朵，也善于烹调和制作各种的花类美食，看看云南人是怎么把这些个普普通通的花卉变成一道道美食的，让小编带你们去寻找那些美味的花花。
玫瑰花
在云南，用玫瑰花做原材料最出名的应该非鲜花饼莫属了。用含苞欲放或者微微开放的玫瑰花的花瓣制作成玫瑰花馅，加之以面粉、香油、白糖、蜂蜜等配料焙烤而制成，福州扫黄新鲜出炉的鲜花饼酥软爽口、花香浓郁、沁人心脾。
除了鲜花饼还有一种特别的东西也是用玫瑰花做的，那就是玫瑰酱，香甜可口，回味无穷。
玫瑰花酱是用食用玫瑰花的花瓣用糖腌制成的，可以用来佐餐，钱琳琳加在面包中，可用直接冲泡热水或添加于红茶中品饮，享受幸福甜蜜的滋味。可用来各种食品做馅，果酱抢来的王妃，直接冲饮，熬粥，做甜品。逢年过节还可以用来自制玫瑰汤圆和玫瑰月饼，还有云南夏天消暑的良品，木瓜粉和拉拉粉的调味品也是玫瑰花酱。
芋头花
玉溪人爱的芋头花，主治胃痛，吐血，子宫脱垂，痔疮，脱肛。常与茄子一起入锅炒软后，再上蒸锅炖烂。友情提醒，一定要弄熟哦，不然吃到嘴里是一股子麻味。
金针花
金针花也就是黄花菜，具有"观为花，食为菜、用为药"的美称。它的胡萝卜素的含量不亚于胡萝卜，肉质肥大，花味清香，营养价值很高，是著名的碱性食品。
苦刺花
苦刺花不仅是一道难得的山珍，也是一味纯天然的药物。在干燥的初春，把它煲成凉茶，有着极好的消热消炎的作用;也可以把干花做成药枕，对于下火、降血压有着良好的价值。吃法也是多样化的，可蒸、炒、可煎蛋，带一点涩味，却别有滋味。
棠梨花
棠梨为蔷薇科野生灌木，棠梨花敛肺、涩肠、消食，开花季节采花而食，经焯、漂， 洗，除去苦涩味炒食、凉拌和做汤，云南人善用来和韭菜、酸菜一起炒，淡淡的苦味与酸菜搭配又多一丝香味，让人胃口大开侯瓒。
金雀花
金雀花含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、多种矿物质等成分，性味微温甜，具有滋阴、和血、健脾的功效。治劳热咳嗽、头晕腰酸、妇女气喘白带、小儿疳积、乳痈、跌打损伤等，金雀花在云南常拿来与蛋搭配，金雀花煎蛋，花的甜味加上煎蛋的香气，绝对的下饭。
芭蕉花
具有独特的鲜甜味。分布我国台湾，味甘淡、微辛，性凉；具有化痰软坚，平肝，和瘀，通经的功效。做法多样，用其与鸡同炖食，是哈尼族人常做来产妇催奶的佳品。
石榴花
在云南人眼中，石榴可不止是果实香甜，它可是一身都是宝啊，石榴皮可做药，而石榴花，除了其药用价值外，也是常常被端上饭桌的菜肴。捡去花蕊，焯水烫，除去其苦味，然后加干辣椒或者是火腿片炒熟，花朵脆脆的，夹着一丝淡淡的苦味杜伟民，却别有滋味。
玉荷花
作为观赏，它清香优雅、绰约风姿，作为餐桌上的美食，它香气扑鼻，别有风味。用于素炒或者煮粥都可，它含有蛋白质、胡萝卜素等对身体有益的物质，具有化痰、止咳、降血脂、血压等功能。
大白花
也就是杜鹃花，云南人称大白花，其花和叶有毒。花在一些地区是一种可供食用的野菜，但往往因酶渍或漂洗煮沸除毒不够及食用过量而致中毒，但是这并不妨碍云南人采摘它用来做菜肴的热情。捡去花蕊然后洗干净洪兴大飞哥，用开水焯一下，放入凉水中浸泡。一天一换水，两到三天后就可以捞出来吃了。吃法也很多，蒸蛋、煎蛋、素炒、煮汤、总能变化出很多的花样，当然，大白花花味清香，也是人们喜欢它的原因之一。
南瓜花
南瓜花亦蔬亦药。它清利湿热、消肿散瘀、抗癌防癌、治疗黄疸、痢疾、咳嗽、痈疽辅助作用及结膜炎、乳腺炎等诸多炎症辅助作用，且常作强身保健食品，云南人制作南瓜花的方法很直接，就是油炸今又生，用高温的把花的香气给逼出来。南瓜花挂糊再高温油炸，出锅洒上一点椒盐，那个香味啊，保证你一吃就忘不了极品仙师。还有一种是蒸，南瓜花洗净，然后填调味好的肉馅，上锅蒸熟，浇勾芡好的汁调味，保存南瓜花的原汁原味。
茉莉花
茉莉花洁白芳香，清香四溢，能够提取茉莉油，是制造香精的原料，当然爱花的云南人不会忽略这个美丽的小东西的，除了用来晒干做茉莉花茶之外，做茉莉花酱，茉莉花饼之外，还可以用来做餐桌上的美食，大理常用茉莉花与鸡蛋同炒，鲜且香味独特的茉莉花，虽然泡茶喝有点淡淡的苦涩味，可用来炒吃，苦涩味顿减，唇齿间只有茉莉的淡淡清香了劳斯莱斯银云。
海菜花
海菜花是中国独有的珍稀濒危水生药用植物，它对水质污染很敏感，只要水有些污染，海菜花就会死亡。同时也是丽江一道名菜“水性杨花”的主要原料，其口感丝滑而醇香，咬起来绵绵软软的，还带点淡淡的花香，口感非常独特。
树花
树花，别名天花菌、八担柴。 生长在高山林海里鸡骨草丸，它质地柔软，形色似棕黄色胡须，故又名"树胡子"。常用以凉拌，口感非常特别，股很特别的香，嚼得越久，香味越持久。
棕树花
棕树花，也叫棕包。棕笋，棕包米棕树属亚热带植物，树干笔直，顶端长着扇状的枝叶，主干上包裹着一层又一层的"棕衣"。棕树一年四季，郁郁葱葱。
菊花
菊花能入药治病，久服或饮菊花茶能令人长寿。宋代诗人苏辙：“南阳白菊有奇功，潭上居人多老翁”。菊花可以做成精美的佳肴。“菊花肉”是经过长期摸索制作成的一种菊菜，它由一块块用蔗糖熬浆炮制的白嫩猪肉加工制成，玲珑剔透，有如白玉。每块之上黏上几丝菊瓣，饱饮油脂糖甜，观其金黄色泽，吃到口里荤中有素，素中有荤，香甜不腻，实为名菜。还有菊花鱼球、油炸菊叶、菊花鱼片粥、菊花羹、菊酒、菊茶等等，这些菊餐不但色香味俱佳，而且营养丰富。北京有名的“菊花锅子”（即在涮羊肉火锅里放些菊花煮汤），清淡味美，更是别有风味，而在云南。最常见的就是那个云南菊花过桥米线，高汤烫菊花，花香四溢杭州嘟嘟城，入口回甘，美哉美哉。
山茶花
在西南地区，民间常取山茶花花蕾供药用，视红色宝珠茶花为药用茶花。其他山茶花也有类 似的作用。山茶花含有花白甙及花色甙等敛止血剂，有止血、散瘀消肿之功用，主治咳血、 鼻出血、肠胃山血、子宫出血以及烧伤、烫伤、跌打损伤、创伤出血等症。泡酒成茶花酒， 或煮糯粥时加入成茶花糯米粥，以治遍地金刚痢，在云南常做茶花糯米藕，香甜软糯。
好了，花朵的介绍暂时到这，云南人智慧，勇敢，善于发现，下期接着介绍其他的素材，敬请关注。