京西散记—翠微路地区的变迁（上）-海淀档案
一、翠微路
“翠微路”位于海淀区西南部。北起西折与万寿路相交，南至吴家场。旧日为荒地和坟地，有罗道庄等几个村庄。日伪时期（1939年）辟筑为土路，与万寿路相交之处，遥对西山之翠微山，故移名于此。翠微指青绿的山色，用之于山，则谓山青。建国以后异世农场主，对翠微路进行扩建，敷设沥青。其西是万寿路，再西是西翠路天地武魂，因位于翠微路之西（成路时间当早于万寿路）而名。原亦为土路，六十年代中期铺沥青。西翠路之东原有东翠路，后撤销。翠微路北段是居民区，有翠微中、西、南里。南段是机关大院。中段与复兴路相交处是商业区，东北角有翠微大厦李胜勋。
在日本军队占领北平时期，曾把以公主坟为中心的区域，定位为“新北平政府”的办公区和生活区，为此还把西南城墙打开了一个“豁口”，命名为“启明门”。并且修筑了东西向道路直达公主坟北极海狼，在道路两侧围起围墙，准备迁出机关和军队到那里区办公和居住。其区域范围大致为，南起现在的钓鱼台三里河西路，西到永定路妈妈咪呀李莉，北起阜外大街延长线，南到如今的西客站莲石路，辖区面积约十几平方公里，定位为“伪华北区政府”的所在的，计划从日本移民十万在此居住。
昭和十九年（1942年）版的《北京市街地图》、“北支（日本人对我华北的称谓）要图”、“四郊名胜图”、“西郊新市街全图”图狙神佩恩，可以清楚地看到日伪时期对北京城市规划布局的构想。
这构想大约是，在北京城西，今南礼士路至八宝山，蓝靛厂至小井间有一“中”字形布局，其干线是西长安街，其南北向在今四环路一线为干线，以西为永定路、玉泉路，以东为丰台路、万寿路、翠微路。这个规划的侵略色彩十分鲜明：布局的北部要建“大和广场”，西部建“神社”西安汇知中学，南北干线叫“兴亚大路”，西南部的公路铁路则直通占领华北的交通枢纽——卢沟桥。
这个规划建设工程刚刚开始实施不久，1941年太平洋战争爆发后，受财力的影响，新北京建设缓办。
日本国投降后，段曦接收日寇资产的国民党政府，仍以南京市为首都，北平仍是一个“特别市”。再说，当时的北平市已被日寇军队糟蹋得人口锐减、市场萧条、经济很不景气曹代腾，也用不了多少的政府办事管理机构。所以，北平市的“西扩计划”没有继续实施罗志祥上快乐大本营。
二、惠丰堂饭庄
老北京“八大堂饭庄”唯一幸存的惠丰堂饭庄，始于咸丰八年（1858年），当时的地址还在前门大栅栏观音寺街魔殿屠龙，从事的业务也仅限于红白喜事，在承接之后临时雇佣一些伙计，并不是后来这等样子。但是在光绪二十八年，也就是1902年，山东人张祖荫（也有传为张克宣）花钱盘下了惠丰堂，这个山东人善于经营，也把以前只做红白喜事的估计改成了现在这样的。那是一个带回廊的四合院内，雕梁画栋，古朴典雅。店堂都是隔好的一个个单间，客人往高背黑漆的木雕椅上一坐，小伙计立即送上手巾和茶水。这家饭店的美味佳肴滦南天气预报，有糟溜鱼片、糟溜鲮鱼丁，烧四丝，沙锅鱼唇，三丝鱼翅等。此外，甜菜花样也很多，光莲子就有琥珀莲子，冰糖莲子，蜜汁莲子等。这里有一道老年人最爱吃的菜叶烧烩爪尖，其实这爪尖即猪蹄，只是炖得很烂，里边的大、小骨头都已剔出，专吃烂烂的皮和筋窝里快购。惠丰堂做的菜有季节性，冬天吃琥珀肘子，夏天吃水晶肘子，春天吃春饼，冬天吃锅子，颇受顾客欢迎。
据说惠丰堂的老板张先生和李莲英的干儿子私交甚笃，因此李莲英也利用自己的影响力帮了惠丰堂一把，也以此慈禧太后就有机会品张了惠丰堂的菜肴，之后大为赞赏并且亲题“惠丰堂”匾额，同时慈禧还赐予惠丰堂御用“圆笼扁担”作可随时入宫标志。这圆笼扁担也就成惠丰堂的招牌和出入紫禁城的金腰牌，每当慈禧好想吃，惠丰堂就会做好之后用这个圆笼扁担送进宫。
民国后，惠丰堂名声依旧，北洋军阀皖系首领段祺瑞，北洋军阀张勋、吴佩孚，戏曲界老前辈四大名旦梅兰芳、尚小云、荀惠生，著名武生杨小楼先生等常来聚会。历经清末烟火和民国风云，经营山东菜肴的“堂”字号先后倒闭，唯有“惠丰堂”奇迹般地幸存下来，成为昔日八大堂中仅存的一枚硕果。
惠丰堂饭庄以经营山东风味菜驰名，以“烩”菜最为拿手。具有汁浓色鲜、味厚不腻等特色。擅长烹制山东风味菜肴，烩菜是惠丰堂的看家菜，像烩鸭丁鲜蘑、烩生鸡丝、糟烩鸭肝等都是名声在外，有汁浓色鲜、味厚不腻的美誉。不过，说到看家菜中的招牌菜则当属烧烩爪尖。烧烩说白了就是先烧后烩，有汤有菜，拿老话就是“下饭菜”。这烧烩爪尖先将猪蹄酱制三个小时入味，然后去骨压制用改刀切成3厘米见方，再将油烧热，放入猪蹄炸成酱黄色捞出。这时，高汤就得备好了。这高汤高就高在不用什么鸡精、味精，纯粹是用整鸡、整牛肉等炖上三四个小时，一直炖到这些肉都没“魂（形容至烂）”了，那汤才叫做好。炒锅下入炸好的猪蹄魔法世纪，佐以盐、味精、酱油、料酒、水、淀粉，倒入兑好的芡汁烧开，这道菜颜色呈枣红色香菲丽莎，口味讲究个咸鲜醇香。而“扒三丝鱼翅”，成菜后形如扇面，口味清鲜，色泽金黄，软嫩可口。“九转大肠”更是令人叫绝。每块大肠都是铜钱大小，卷成卷茅山风云录，色泽枣红，咸甜酸辣、烂而不腻。据说当年慈禧太后赞不绝口，赐给惠丰堂饭庄“提盒扁担”做为入宫标志，随时送膳进宫。现在惠丰堂的主厨王永贵师傅是国家级烹饪技师，40多年的烹饪经验使得惠丰堂的名气又逐渐响亮起来。
1956年公私合营后迁到翠微路。在文革期间曾改名为“工农兵食堂”、“翠微路餐厅”。1978年恢复惠丰堂字号。几经扩建装修现有营业面积一千多平方米，一楼为零点散座餐厅，二楼设有豪华宴会厅和十二个雅座餐厅，可同时接待七百位宾客就餐。后翠微路地区改造饭庄搬到翠微大厦里面。现在惠丰堂饭庄在北洼路和首体南路有二家分店。
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