【视频】去义门路吃早饭，怎么可以少了这家锅贴赶尸笔记？-浦江有趣事
义门路是郑宅的一条不起眼的小马路，但在35号有一家早餐店，专卖煎饺，算是这条路上人气最旺，生意很火的地方，周围的居民几乎都知道，每天早上店里都会坐满人，吃着嗞啦嗞啦刚出锅的煎饺！这家煎饺店没有招牌，就在浙江农信隔壁。
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早上7点多，店里座无虚席。这是个夫妻店塔萨达，爱人在旁边手包煎饺，自己煎饺漫长的婚约，两人淳朴和蔼。老板郑启有今年49岁。他告诉我，1999年开门营业直至今年已有20多年了，一直都开在这条路上，陪伴了一批又一批的小学生。
老板娘在店里忙碌地包着煎饺，画皮姐根本来不及与我们闲聊。肉馅一挑，两边一粘，下锅轮回乐队，每一个环节都在食客的眼皮子底下枧水粽。眼睛眨一下的功夫就好了，锅贴做成月牙形，刚刚好是老板娘虎口的弧度。
他家的煎饺是一元2个，很多个客人每次都是要买个10块钱的。嘴馋的我也尝了几只，8口交换机味道确实是好，煎饺的馅料比较丰富不是那种单一的馅料。沾一下辣椒醋谢玉敏，那一口一个吃着很满足。
我问到每天能卖出多少煎饺。郑师傅回复，自己也没有算过狮王休玛，赶集的时候客人最多宠溺无罪，大概能卖出2000至3000只？不停转动的平底铁锅一次能放120只左右的。郑师傅很是低调，觉得抛头露面不太好，就带了个口罩...
洒水，浇油，转锅...这重复的动作是制造美味的开始。郑师傅说，煎饺的火候正好，基本每一只都有金黄油亮的壳，咬下去酥脆掉渣，里面的肉馅饱满，比其它家的实惠不少。刚出炉的生煎赶紧咬一口，烫口，汤汁鲜美，肉质很鲜捉鬼有限公司。
为了保证每一只都金黄焦脆，必须煎满5分钟，这是小小的秘诀沈阳夜未央 ，更是一种坚持。开业20多年的小店，积累了一大批忠实的老顾客，即使刮风下雨，也会有许多老顾客驱车前来，就为了吃上一口刚出炉的煎饺。
为了买煎饺，店门口常常会排起队伍，大多数是周围的居民。他们家的煎饺好吃的出了名，附近的小摊主都是这的老主顾。刚出一锅立刻就卖完，郑师傅动作也很麻利的，而且记性好金钗之年，只要讲一遍就记得谁要多少。
开锅的时候，听那个滋啦滋啦的声响，食欲瞬间就被勾起来，忍不住要赶快抢到最热乎的第一份！很家长知道这里的煎饺好吃，就开车带着上学娃来这吃早饭，两盘煎饺一碗粥给自己的胃一个暖暖的拥抱。
小小店铺20年，来的都是几十年的老客，这些老客人很会吃，配上一碗粥，就是完美的早晨。小小的煎饺却包含大大的温暖，这些守在炉子前的人，也是在守着自己的一份匠人精神啊。
图文：郑定志
视频：阿东
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曾经一天卖出8000个！现在这家店还是浦江热门美食点
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