【视频】南海地道小吃推荐-陈智超--汤水先生
《汤水食评》《汤水食博》
《汤水寻味》《城市老味道》
南海
一个与广州最贴近的小地方
所谓“南番顺”中的“南”
由细在芳村长大离南海好近
对南海熟悉不过
细个时候每年都会去泌冲拜山
踩上两个钟的单车
或者坐上一个钟的轮船就到
过个五眼桥就是南海界
户口本上清晰标注著籍贯“南海吕帅希”
这个可能只有老一辈广州人才会知道
因为老广州好大一部分都是
南海移居过来的
所谓水上人家疍家人
没有广州过度发展
南海还可以保留着一些传统老字号的老味道
比起广州的所谓老字号
没有了浓厚的商业包装与利益
只有简单的朴素与草根
你会看到都是简单的街坊味
介绍几间平时都喜欢去吃的老店
给大家去试下
国民饮食店
只做早餐的小店总会让人充满惊喜
柴火炉灶，木笼布拉
每碟出来都充满淳朴的味道
每天早上男女老幼
上班返学前的补给之地
带上保温瓶饭兜
打上满满的爱心
传递一日的温情
坚持用柴火烹煮的肠粉
肠粉米味清香
色泽润白，厚身，带有气孔
少许软韧口感
一次出两三碟
一个人可以吃上三四两
没有招牌门面简陋的店面，
一帮老街坊等待着热辣肠粉出笼
期待一天精神开始邓森悦。
牛肉肠粉
牛肉厚切口感好好
肉汁较多同肠粉一起入口
十分饱满
碎肉肠
肠粉吸收肉汁，显得更加有味
再配上辣椒酱油
十分惹味
营业时间：06:00-12:00
地址：南海环镇北路122号
德昌糖水铺
平洲德昌糖水
两姐妹相守二十八年
真材实料的好味道
最爱窝蛋奶
童年时候嫲嫲成日会整给我吃的糖水
现在好多糖水铺都不会做
窝蛋五成熟刚刚好
水牛奶香浓
睡前的甜蜜伴侣
简单的一杯莲子百合鹌鹑蛋冰
完全融化我的内心
好简单的一杯糖水
严格来讲它只是一碗装在杯里的糖水
放在雪柜当中，成为一杯传统的“冰”
这就是小时侯的冰室味道
鹌鹑蛋在冰水中浮沉
鹌鹑蛋的乳香味与莲子百合糖水融和一起
带有丝毫乳甜的奶味
这味道即时让你遐想连篇
好熟悉的味道
好美味，不用别人道说
只可以自己体会
还有一碗诱人姜醋蛋窝
最好的烹饪
不是什么山珍海味、美观的科技
只是将普通的东西融和一起
让你不会忘记
所产生的味蕾印记爱妃别赖账，甜美
营业时间：09:00-24:00
地址：桂城平洲太平路35号
红星甜品店
每个人心中都有一颗闪烁的红星
一句熟悉的广告语
而盐步就有这么一颗街坊红星
破旧的店面
有着三十几年历史
从早上6、7点就开始经营到晚上12点
十年如一日
简单的街坊味
香芋螺肉粥
香浓粥底
芋肉粉蓉粘绵
螺肉无沙风味独特
配上姜葱同吃
可以吃上2、3碗
有一道好独特糖水
大海榄腐皮糖水
胖大海、薏米、腐竹熬制而成
饮完喉咙十分舒服
再来一块甜薄撑
简单的糯米粉加上白糖煎制
满口的记忆
和妈妈煎制的薄撑味道一样
简简单单的面粉味道
咸薄撑
香葱香口带有香脆
送香芋螺肉粥一流
再配上一杯绿豆冰
清凉透心
平凡的老街道
因红星而繁华
由早到晚
由细到大
由上一辈到下一代
都是最平凡的街坊味
营业时间：06:00-01:00
地址：盐步直街50号之3
斌哥云吞面
在黄岐偏僻的巷子里踏秦川，斌哥云吞面
汤清鲜香，猪油香味丰富，
细面韧有劲爽口无枧水
唯独略欠虾籽香
舍得落韭黄
云吞皮薄
粗面，清爽柔软，口感好好
汤底味道使面条十分好吃
口腔充满大地鱼及虾干味道
汤底足料足时间
能再有猪油之香更是幸福
云吞还是一样新鲜嫩滑
得闲可以去吃，清清淡淡的云吞面
营业时间：06:00-19:30
地址：黄岐岐东路东盛街3号
乐记布拉肠
盐布新华市场内
简陋门面高天骐，专注早餐
老盐布人的市井早餐之地
一壶茶一碗粥一碟肠粉
三五知己的想聊
这就是几十年的情怀
普通肠粉都是几元
最贵牛肉肠8元
好显眼，肯定是真材实料
牛肉爽脆鲜甜，并带有少许的陈皮香
加以陈皮水腌制祛除食粉的苦涩
这是一d大酒楼都不会去做的方法
肠粉厚度没有国民饮食店的厚身
略微薄皮，爽滑，带有脆香的口感
再配搭自己调制的花生油十分好吃
6元一碗猪杂粥，面盘一样大
鲜甜无比17173剑网3，吃得出猪杂新鲜
粉肠甘甜爽口，最后落锅的猪肝刚熟
爽口味美，好过分这么大碗的猪杂粥
鲜甜让你停下来纯即，唔吃晒好浪费
唯有努力“洗脸”
听着音乐而成的布拉肠
吆喝起来的市井百态
拣饭兜而来的实惠
面盘一样的粥碗
鲜甜的猪杂粥
爽滑牛肉肠
饱足一日
十四元
乐记
正
营业时间：05:30-12:00
地址：盐步新华市场内
耀兴粥粉店
盐步另外一间烧柴的老店
耀兴粥粉公开收柴
店面比国民还要小更为简陋
肠粉较薄，米香不错
但牛肉腌制略为厉害
粥底绵绸
大火滚粥
老板娘十分健谈
道说就快结业退休
经营近三十年
是时候休息了
少不了伤感
美食可能不一定好好
但吃的是街坊习惯
能坐在一起的是缘分
营业时间：06:00-12:00
地址：河西大道（砂转厂路口）
昌记粥店
行走在穗盐路上
有好多间食市
一到晚上时候
宵夜直落
这里就是最多人的
昌记粥店
蒸排骨
煎包煎饺煎糕
肠粉
炒粉吃粥
简单的大排档
炒粉镬气十足
营业时间：17:30-03:00
地址：盐步穗盐东路广佛假日酒店旁
松风粥店
深夜大排档嫂吟，粥水猪杂，
趁热食奚春阳，没有胡椒粉的霸道
也没有多余的调味
猪杂鲜味让粥水甘甜
猪肝白银组合，厚薄成熟度刚刚好
但必须即可食
放耐多一分钟都会变老实
竹肠丛林噩梦，并不是想象中的期待
味道还是鲜美
只是还是老毛病，咬不动北邮教务，只能吃汁
五指毛桃浸猪腰
猪腰处理略微过火
口感有点老实红豆吉他谱，但胜在新鲜
五指毛桃加上黄酒、猪腰味道
另汤味不错，饮完佛佛声
炒米粉，干身香口租妻成婚，不错
宵夜一流的好地方
营业时间：21:30-03:00
地址：禅文华北路省元巷小区大围街34号
义叔饼店
三代相营
单薄的身躯
一边打着蛋卷浆
一边介绍招牌的味道
鸡仔饼
传统软身饼
冰肉好多但不觉肥腻
甘香口感零度娱乐网，南乳味道十分香浓
蛋卷两味
更爱咸味香葱
葱香扑鼻一口香酥
三十层的口感
几十只鸡蛋打发
没有任何添加
完全靠耐心的搅拌及卷制的技巧
更有密封抽真空保护
好好好好吃的蛋卷，不能停口
传统礼饼蛋黄酥
花生豆沙细腻蛋黄香浓
好少吃这种酥饼
因为大多干口味重腻
这个香酥但不干口
带有少许紫姜味
好传统口味
可以吃上几只
还有不错的杏仁饼
没人带路完全找不到
深在巷子里的隐世好味
积极培养侄子接手饼店
好味道需要传承下去
营业时间：08:00-18:00
地址：桂城叠北村头村五福里侧108号
不喜欢在广州搵野吃
不是说不好吃
而是找不到归属感
没有了情感的味道
传导不了自我的存在
喜欢一大帮老友知己
一起闯到觅食
美食需要分享
需要彼此添加韵味
喜欢在南海
可能乡下的情怀
更是有人情的美味
吃的是性价比
吃的是朴实无华的美食
平民的价格
没有浮夸的元素
食，就是咁简单
新的一年祝大家
猪笼入水，事事如意！
得闲饮汤，身体健康！